Sommerliche Hühnersuppe

##Einleitung

Der Frühling ist eine Zeit der Erneuerung und Belebung, die nicht nur die Natur betrifft, sondern auch unser tägliches Leben und unsere Küche beeinflusst. Mit dem Abschied des kalten Winters erwacht die Welt zu neuem Leben, und die steigenden Temperaturen laden dazu ein, wieder mehr Zeit im Freien zu verbringen. Dieser Wechsel der Jahreszeiten bringt eine Fülle von Möglichkeiten mit sich, frische und leichte Gerichte zu genießen, die den Geist des Frühlings widerspiegeln.

Über das wärmer werdende Wetter

Mit jedem Tag, an dem die Sonne früher aufgeht und später untergeht, steigt auch unser Verlangen, die warmen Strahlen und die frische Luft zu genießen. Das wärmer werdende Wetter lädt zu langen Spaziergängen im Park ein, zu Radtouren auf blühenden Landstraßen und zu Nachmittagen im Garten. Es ist die perfekte Zeit, um die Wintermüdigkeit abzuschütteln und durch Aktivitäten im Freien neue Energie zu tanken.

Freude am Draußensein

Nichts symbolisiert das Ende des Winters besser als das erste Outdoor-Dinner oder das erste Picknick im Park. Die Möglichkeit, Mahlzeiten im Freien zu genießen, ist einer der Höhepunkte des Frühlings. Von Grillpartys bis hin zu leichten Mitt

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1,5 Liter Hühnerbrühe
• 2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weich dünsten.
2. Karotten und Sellerie hinzufügen, einige Minuten kochen lassen.
3. Hühnerbrühe, Hähnchenbrust, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
4. Hähnchen aus der Suppe nehmen, mit zwei Gabeln zerkleinern und zurück in den Topf geben.
5. Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.